4月28日傍晚，是东城路夜市改造升级后试运营的第三天，回归后的老夜市人流熙熙攘攘。当晚，雾鲜奶茶店老板胡雪峰点算了下销售额后喜不自禁�！罢饧父鲂∈本吐袅�700多杯奶茶，进账了1万多元，咱东城路夜市比以前还火！”胡雪峰说。
仅有416米长的东城路夜市拥有近30年的历史，是整个胶东地区人流密度最大的夜市之一，也是威海中心城区最具烟火气的打卡地，它是众多威海人夜间闲暇的好去处，也承载了食客们的美好记忆。4月26日傍晚，改造升级后的东城路夜市首日试运营便创下了5万人次的人流量。
火爆的背后，发生了哪些新变化？市民、游客、商户及周边居民的感受如何？4月26日至29日，记者在此蹲点，探究这个老夜市精致升级背后的流量“密码”。
最是人间“烟火气”
4月29日上午，东城路上又在“上新”粉色灯笼，为“五一”假期营造氛围，周边的门店也都开始忙活起来。上午10时，胡雪峰已开始熬制当天的茶汤。
32岁的胡雪峰是东城路夜市的老商户，趁老夜市焕新归来，他也进行了“华丽转身”——由原先经营海鲜烧烤，转入花茶奶茶“赛道”。为此，他还专门租下了一个门面。用胡雪峰的话说：“老夜市都提档了，咱也得跟着升级才行！”
从小就跟着父母在东城路夜市烤牡蛎、烤扇贝，胡雪峰印象中的东城路夜市虽然满是烟火气，但污水、噪音、油烟等造成的扰民等问题也一直存在。为此，我市于2021年10月启动东城路夜市改造升级工程。
“干净了”“焕然一新”“很惊喜”……4月26日试运营首日，这不仅是市民游客的直观感受，更是170余家摊位商户的真实想法。规格统一的80多辆房式餐车和90多辆花车排列整齐。凑近一看，摊位周边还都铺上了隔油垫。另外，14盏明亮的路灯、27个新装的树凳、新铺的人行道、电动车停车点等，也为游客市民带来更多便利体验。
回归后的东城路夜市，还藏着许多看不见的精致变化。自来水、污水管道及电网都进行了全面改造。环翠楼街道党工委书记张佳志说：“夜市上所有摊车还全面退出液化气经营，实施更加绿色和安全的电力运行。你看，每辆房车餐车‘头顶’还加装油烟净化设备，减少了油烟问题�！�
电网功率调高、垃圾桶增至100余个、北区公厕即将开放使用……经过几天的试运营，东城路夜市还不断收集“新问题”，并对症进行“微更新”。这样的精致升级，笑笑鸡蛋灌饼商户王小赛看在眼里，乐在心里。37岁的他在东城路夜市经营了16年。他说：“试运营当天一直卖到第二天凌晨两点。东城路越来越好，更多人流往这儿聚集，我们的生意也就越红火！”
老夜市焕发“新场景”
回归即“翻红”，并非一蹴而就。威海美食商圈不少，但东城路夜市却在威海人的心中拥有独特地位。这条毗邻百年栖霞街的老夜市，见证了城市的发展与变迁，也承载了回忆中的威海味道。包括东城路在内的威海卫城片区，成功入选第二批国家级夜间文化和旅游消费集聚区。
为推动东城路夜市这一“老字号”创新发展，栖霞街特色街区项目环翠专班赴西安、济南等多地调研特色夜经济街区，学习先进经验，聚焦特色培育、硬件设施、管理服务等领域，重新擦亮这张夜间经济名片。
如今的东城路夜市，170个摊位携140多种特色美食回归，原先的火爆大鱿鱼、大明臭豆腐等特色美食还在，海肠捞饭、捞汁小海鲜、烤牡蛎等海鲜特色更加凸显，淄博烧烤、甘肃麻辣烫等“新网红”也加入了进来，花样越来越多。
“我们是从江西来威海旅游的，正好赶上了东城路夜市试营业。这边摊位很多，美食各有特色，价格也合理，非常值得来打卡！”4月26日晚上，来自江西的游客罗女士和朋友逛完东城路夜市后，决定把在威海的行程延后两天，再来打卡一下夜市上的美食。
焕新归来的东城路夜市，不仅完美融入周边商圈，还发挥了“虹吸效应”。据统计，4月26日夜市开市以来，威高购物广场客流量同比增长27.46%，销售额同比增长15.6%；华联购物客流量明显增加，停车场停车车次同比增长30%左右；周边便捷酒店入住率也不断攀升。
在“食、住、游、购、娱”的多元功能叠加中，老夜市释放出新场景的蓬勃朝气。在4月30日正式营业当天以及“五一”期间，环翠区还打造集演艺、文化巡游等沉浸式体验活动，为市民游客带来“火树银花不夜天”的新体验。
我市“大抓经济20条”提出，今年将实施消费扩容提质工程。包括东城路夜市改造在内，环翠区今年将结合威海湾城市客厅、栖霞街特色街区等，繁荣发展夜间经济、潮流经济、青年经济，培育一批网红经济、夜间经济的打卡地，构建市民与游客共享的消费新场景，提振消费，增强经济活力。
变“翻红”为“长红”
试营业这几天，东南村社区70岁的居民柏宝成每天都来东城路夜市遛弯。起初他是担心还存在噪音、环境等问题，但通过这几天走下来，老人彻底放心了。他笑着说：“没想到东城路现在这么好了。看着人群熙熙攘攘，各地游客前来，尤其是年轻人特别多，我感到真自豪！”
以人为本，是东城路改造升级的基本准则。为此，环翠专班多次征求、充分吸纳周边市民及摊贩的意见建议。东城路夜市周边有着47栋住宅楼。改造之前，每天凌晨以后，收摊的商户便会推着小推车陆续来到租住的草厦子，影响居民正常休息�！袄暇尚∏脑焓紫冉洗迳缜ǔ滴唤蟹獗帐焦芾�。栖霞街特色街区正式开放后，170余辆餐车、花车将停放在街区的地下停车场�！闭偶阎窘樯堋�
4月26日试营业首日，除了热情高涨的市民游客，还有100多名来自街道社区及相关部门的工作人员为东城路夜市保驾护航，无人机也实时“低空喊话”。在北门入口处，第一个“摊位”便是消费维权服务站，另外每户摊位上都张贴专属二维码，便于进行监督和管理。
随着老夜市回归，大流量持续涌来，要想“翻红”变“长红”，管理必须跟得上。试运营期间，环翠专班每天都在开“复盘会议”，以解决问题、规范管理�；反渎ソ值阑菇剿魅媒值拦ぷ魅嗽辈斡氲揭故械墓芾碇欣�，协助夜市运营公司建章立制。此外，环翠区还将加强对夜市摊位从业者的安全卫生等方面的定期培训。
“数字化”是规范经营管理的关键。不仅安装了人脸识别系统，东城路夜市还将通过数据分析来优化管理、升级业态。胡雪峰指着自家店铺的一处收款码说：“我们商户的收款码由一家银行统一管理。通过银行流水数据分析，可以评估商家营业效果。哪家流水低了，就要对其进行提醒和引导。”
