当清冷的风准时吹过来，就到了晾晒鱼干的好季节。在荣成许多人家保留着晒鱼干的传统，小院里、平房上、房前屋后……变成了一个个小型晒场。冬日的暖阳下或粉红，或泛黄，或散发着银光，满满的咸香随风舞动，成为一道浓郁的渔家风景。
在石岛王连街道北桥头村一处渔家院子，充盈着忙碌而又喜悦的景象，村民正抓紧时间晾晒回水咸鱼干，鲅鱼、先生鱼、刀鱼、鱿鱼、黄花鱼等十余种海鱼被整整齐齐地排列起来，密密匝匝，泛出金黄的油光。海水的咸，鱼肉的鲜，再借助阳光与风的力量，融合在一起就是时间酝酿的石岛美味。
“回水咸鱼干”制作工艺已有上千年历史，时代在变，但是晒鱼的手艺一脉传承着。荣成人将捕捞的各种海鱼，通过腌、晾、海水冲洗、捂制等传统技艺制成具有地方风味海洋食品——回水咸鱼干。那抹回水咸鱼干特有的“微咸”，是渔家餐桌上必不可少的味道，时间让它变得醇厚，它展现着荣成人的饮食文化，传承着人们的记忆与情怀。
在交通发达的今天，渔民们将晾晒好的鱼干打包，通过电商平台发往各地，无论身在哪里，尝一口地道渔家鱼干仿佛舌尖解锁了大海的味道。
